本日ご紹介するのは、埼玉県初の真のナポリピッツァ協会認定店『ピッツェリア オオサキ本店』。
じつは運営母体は意外にも建材やエクステリア・外構工事などを扱う企業である株式会社大崎で、2009年に飲食事業に進出し薪窯ピッツェリア『ピッツェリア オオサキ』をオープン。
2014年には「真のナポリピッツァ協会（Associazione Verace Pizza Napoletana）」に伝統的製法を守るピッツァ専門店として埼玉県内初の認定店として選ばれる。食べログにおいても2023年と2025年にピザ百名店に選出された実力店です。
店内の壁面には真のナポリピッツァ協会の認定証などが堂々と飾られていました！
天井は高くテーブル同士の間隔も広い余裕のある店内。このスペースならば大人数での会食にも良さそうな雰囲気ですね。
壁には著名人のサインも沢山書かれていました。と、よーく見ると、
よく見るとイタリアンの重鎮・落合務シェフのサインも！私、落合シェフの店『LA BETTOLA da Ochiai（ラ·ベットラ·ダ·オチアイ）』が大好きなんですよね。まさか此処に来店してたとは驚きです。
食べログおよびTableCheckでネット予約が可能で、簡単に訪問する事ができました。
『ピッツェリア オオサキ本店』で注文したもの
・ランプレドット バケット添え ￥1100
・アゥトゥンノ ￥2200
・サントリーマスターズドリーム（グランデ） ￥700
ランプレドット バケット添え
フィレンツェを代表する牛モツ料理「ランプレドット（Lampredotto）」。
長時間煮込んだモツはプルプルとした弾力性に富んだ食感。かみ締めるとジューシーな味わいがあり臭みや雑味もなく美味。
煮込んだ豆のドロドロとしたテクスチャーと大豆のプチプチ感もあり様々な食感が一皿に集約されていますね。
バケットはピザ窯で焼いたものでしょうか？しっとりと滑らかな舌ざわりでこちらも美味。ランプレドットの煮汁に付けてもイケますね～
途中でサルサに似た辛味ソースで味変を楽しみました。
アゥトゥンノ
メニュー表にオススメとの表記があり注文したのが「アゥトゥンノ」。
「アゥトゥンノ（Autunno）」はイタリア語で“秋”をあらわず単語で、サツマイモを使ったまさに秋らしいピッツァですね。
画像の通りこんがり焼けて香ばしいコルニチョーネ（縁）
表面はさっくりとした歯ざわりながら、噛みこんでいくと気泡を入れて練りこんだ内側はふっくらフワフワとした柔らかさ。底の部分は小麦粉がグルテン化した粘りが感じられる。味わって食べる都度異なる様々な表情が見えてくるピッツァという印象が残ります。
モッツァレラとリコッタのWチーズを基調としたビアンカのピッツァとなっており、400～450℃の熱でダマ感もなく万遍なくトロトロにとろけています。
何よりも蜜をたっぷり蓄えたサツマイモが甘いこと甘いこと。「サルシッチャの肉のうま味と辛味」と「サツマイモの糖の甘味」が口の中でぶつかってハーモニーを奏でます。よく火が通ったオレガノも香ばしい。
王道のナポリピッツァの生地に、旬の日本のサツマイモを上手く使った王道とオリジナリティ双方を感じさせる絶品ピッツァでしたね。
あとがき
メニュー表のギャラリー
このお店の基本情報
📍 基本情報
- 住所：埼玉県戸田市下戸田2‑24‑23
- 電話番号：048‑446‑0300
- 最寄り駅：
- JR京浜東北線「蕨駅」西口から徒歩15分
- JR埼京線「戸田駅」から徒歩15分
- 駐車場：16台以上（専用駐車場あり）
🕒 営業時間・定休日
- ランチ：11:00〜15:00（ラストオーダー 14:30）
- ディナー：17:00〜21:00（ラストオーダー 20:00）
- 定休日：毎週月曜日・火曜日
- 祝日営業の場合もあり、振替で休みとなる場合あり
- 利用時間制限：
- ランチ：90分
- ディナー：120分
💡 備考・ポイント
- 子連れ利用可、ベビーカー持ち込み可
- 店内全席禁煙
- 予約可、テラス席希望は当日朝10時から電話予約推奨
このお店の行き方
JR蕨駅からの場合は西口より下車します。
駅前のロータリーから少し南に下ります。
中央土橋通りを南西（戸田方面）へしばらく歩きます。
15分ほど歩くと『ピッツェリア オオサキ本店』に到着します。
ちなみに帰り道は試しに戸田駅まで歩きましたがほぼ同じ位の距離感でした。両駅ともに駅から多少距離があるため歩くのが苦手な方はタクシーなどを利用するとよいと思われます。
