本日紹介するのは蔵前の『PIZZA LINDA（ピッツァ リンダ）』。創業は2022年と新しいのですが、食べログでのスコアが「3.7」を超えており（2026年1月現在）次のピザ百名店に選ばれるのではないかなと個人的に予想している店です。
薪窯を使った本格ナポリピッツァと得意とするのみならず、シェフがイタリアのフィレンツェ・シエナ・ヴェネツィアのレストランで修業経験があり一品料理含めたイタリアンとして評価も高い。
かなりの人気店で実は以前予約なしで訪問したところ予約満席で入店できなかった。今回は訪問の１週間前からしっかり事前予約の上で訪問してきました。
『PIZZA LINDA』で注文したもの
・DEL PRANZO（ランチコース） ￥2200
・イタリア・マルケ州のトリュフと半熟卵のビスマルク 上記にプラス￥500
・ティラミス 上記にプラス￥800
ランチタイムは90分制との注意書きあり。現金のほかクレジットカードにも対応していました。
前菜３種盛り合わせ
見た目も美しい３種類の前菜。この前菜にピッツァがついて2200円はかなりコストパフォーマンスが高いですね。
手前から「サワラのカルパッチョ」、「イワシのインボルティーニ」、「コテキーノとレンズ豆」。
まず「サワラのカルパッチョ」から。甘味がありブリブリと弾力感のある身肉。
削ったチーズにオリーブオイルの酸味、そこにルッコラの苦味成分が引き算として作用する組み合わせです。
つづいて「イワシのインボルティーニ」。表面にパン粉をまぶして揚げてサクサクとした食感。
イワシ特有のクセ感ある風味をオレンジの皮の爽やかな香りが中和。こちらもとても美味しいです。
最後に「コテキーノとレンズ豆」。
イタリアの中でもモデナ地方の伝統的なソーセージ「コテキーノ」は粗挽きの豚肉のゴロゴロ感と脂身の甘味を兼ね備えています。下に敷いたレンズ豆のプチプチした歯ざわりも面白い一品。
イタリア・マルケ州のトリュフと半熟卵のビスマルク
トリュフの文字に釣られてついつい注文 (笑)
生地に空気を含ませてふっくらと焼き上げたコルニチョーネ（縁）
表面部分はパリパリ内側にかけてはモチモチとジェットコースターのように高低差のある食感。生地は少し塩が効いておりキリッとした凛々しい味わいがありますね。
ピッツァを口に運ぶたびトリュフの芳醇な香りが立ち込めてきます。ミルキーなモッツァレラチーズにハムの肉の風味も彩りを添えてくれます。
半熟卵は黄身はトロトロでありながら白身のジュクジュク感は取り除かれており焼き加減が絶妙です。卵黄にピッツァをディップして食べるのも最高でした。
・ティラミス（別料金）
・アメリカン
別料金で800円かかりますが、サイズがかなり大きくボリューミーなティラミス。甘さ控えめなクリームはマスカルポーネのまったり感強め。そこにココアパウダーのビターさが入ってきてマッチしています。
底部の生地には何気にラム酒が使われており芸コマ。しっとりとした食感とともに焦がしたキャラメルのような深み伴う甘味が感じられます。
最後は美味しいアメリカーノでフィニッ～シュ！大変素晴らしいランチコースでした！
あとがき
以上、『PIZZA LINDA』でした！
ピッツァの生地の完成度の高さトリュフを贅沢に使ったビスマルクの美味しさはもちろんですが、前菜やドルチェもクオリティも高い。総評として単にピッツェリアというよりイタリアンとしてパフォーマンスが高い店といえると思います。
冒頭で触れた通り予約がないと満席で入店できないケースがあるため、興味ある方は事前予約のうえ訪問いただきたい。
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このお店の基本情報
基本情報
- 店名：PIZZA LINDA（ピッツァ リンダ）
- 住所：東京都台東区寿3-10-5 パルクフェルメ浅草寿町1F
- エリア：田原町・蔵前
- 電話：予約可
アクセス
- 都営大江戸線・浅草線 蔵前駅 より徒歩約3〜5分
- 東京メトロ銀座線 田原町駅 より徒歩約5分
営業時間
ランチ
- 11:30〜14:30（ラストオーダー 14:00）
- 原則90分制
ディナー
- 18:00〜22:00（ラストオーダー 21:30）
※木曜日はランチ営業なし、ディナーのみ営業。
定休日
- 水曜日
- 祝日の場合は営業し、翌日が振替休業となる場合あり
支払い方法
- クレジットカード利用可
- 電子マネー・QR決済は時期により対応状況が異なる
席・設備
- 席数：約14席（カウンター・テーブル）
- 全席禁煙
- 小規模店舗のため、ベビーカー入店は制限される場合あり
- 貸切対応可（少人数）
その他
- ランチ・ディナーともに 予約推奨
- ピッツァの テイクアウト対応あり
このお店の行き方
最寄り駅は蔵前駅ですが、田原町駅からもアクセス可能。田原町駅からの場合は２番出口より下車します。
駅前の寿４丁目交差点から都道462号線（蔵前三ノ輪線）を蔵前・浅草橋方面に南下します。
道なりに進んで『千鶴屋』さんの角の交差点を左に入って、一本裏の筋のところに『PIZZA LINDA』があります。田原町駅からの所要時間は徒歩約５分ほどでした。
蔵前駅・浅草駅・新御徒町駅からも徒歩圏内です。
