2025年2月14日、「モダン中華181」がOPENしたので早速行って来ました。
場所は日本橋三井タワーの地下階で銀座線の出口から直接アクセスできます。
フロア全体がフードエリアとなっており、店自体もバル調の気取らないカジュアルな雰囲気でした。
目次
「モダン中華181」で注文したもの
■ 選べる麻婆豆腐丼（四川麻婆豆腐）…￥1180
■ 油淋鶏 …￥ 858
選べる麻婆豆腐丼（四川麻婆豆腐）
注文方式はモバイルオーダー。
「モダン中華181」の特色はズバり麻婆豆腐の種類の多さ
四川麻婆豆腐 ／ 白麻婆豆腐 ／ 和風麻婆豆腐 ／ 辛くない麻婆豆腐
すご～い４種も！麻婆豆腐丼も同様に４種から選べます。
赤赤とした辣油が層になりツンとした香りが鼻孔をくすぐる。
カプサイシンの辛味成分とともに薬膳感ある粉山椒の風味。
ほんのり痺れともなう麻辣味ですが、ガチ中華の四川料理や湖南料理のような極端な辛さではなく「辛いもの好きの日本人」位の感覚で素直に楽しめるチューニングに感じます。
弾力感のある豆腐や粒度の大きな挽肉の抑揚の効いた食感もGOODです。
スープは鶏白湯ベースのまったりとした味わいで。麻婆豆腐の口直しにも最適。
油淋鶏
パプリカやピーマン、茄子で色鮮やかな油淋鶏。
いかにもモダン中華らしいお洒落な盛り付けですね。
隠し包丁が入った茄子は口の中でハラリとほぐれていく。何気ない手仕事の丁寧さが光る。
しっとりとした薄い衣にツンとした酢の酸っぱさと鶏のジューシーさのマリアージュ。
あとがき
以上、「モダン中華181」でした。
銀座線直結というアクセスの良さに大箱で綺麗カジュアルな店内。
日本人の舌に合う癖のないモダン中華ととかく万人にとっての「使いやすさ」が光る店でした。
ぜひお試しを
お店の場所（Googleマップ）
