2025年5月、日本橋三越で催された
「イタリア展日本橋三越本店 2025」。
同イベントに世界的に今注目されている、
イタリア人ピザ職人の新星ヴィンチェンツォ カプアーノ氏と、名古屋のレジェンド 牧島昭成氏がコラボしたピッツァの詳細なレポートは先日投稿させてもらった。
…ところがワタクシ、大変恥ずかしながら
牧島氏のピッツェリアには行った事がないなと思いだした。
そこで牧島氏が経営する
「ソロピッツァ ナポレターナ」の東京の
国立競技場前の支店に足を運んでみた。
ここで牧島氏の来歴を軽く紹介しよう。
1977年 愛知県名古屋市生まれ。
ナポリ湾に浮かぶイスキア島の有名ピッツェリア「ダ・ガエターノ」で本場のナポリピッツァを学び、2007年・2008年・2009年と３年連続でナポリピッツァ職人世界選手権に出場し、それぞれ特別賞・外国人部門準優勝・ピッツァナポレターナS.T.G.(メイン)部門世界第3位を受賞。
その後2010年には同大会のピッツァナポレターナS.T.G.部門で優勝「世界一のピッツァ職人」に。
日本人として唯一、ナポリピッツァ職人協会A.P.Nの世界大使に任命され、ナポリピッツァの普及活動にも積極的に取り組んでいる。
「ソロピッツァ ナポレターナ 東京国立競技場店」の注文システム
めちゃ分かりやすく言うと
「マクドナルドのセルフレジ」とほぼ同じ。
① 入店したら入口に設置されているタッチパネル式のセルフレジを操作して注文。
② 食べたいピッツァ（&サイドメニュー）を選ぶ。ピッツァはカット枚数（２カット～８カット）まで細かく指定可能。
③ 注文して事前会計すると受付番号が書かれた紙が出力されるので、受け取って空いてる座席で待つ。
④ ピッツァが焼きあがると番号で呼び出してもらえる。
⑤ 食事を終えたらトレーは所定の場所に置き、紙皿などゴミはゴミ箱へ
ね？簡単でしょ 笑？
「ソロピッツァ ナポレターナ 東京国立競技場店」で注文したもの
・揚げ物セット マルゲリータ ￥1190
・コカコーラゼロ ￥130
訪問時の客が私一人だった事もあり、
注文から僅か5分ほどで料理が出来上がる。
ええっ！？薪窯で焼いた本場のマルゲリータが
サイドメニュー付きで1,190円！？
具がシンプルなマリナーラだと更に安くてセットで810円…いくらなんでも安すぎだろ（驚愕）
何気にコカコーラが紙コップではなく、
瓶なのも素晴らしいですね。瓶のコーラってなんであんなに美味しいんでしょうね？
マルゲリータ
さすが牧島氏率いる「ソロピッツァ ナポレターナ 」のナポリピッツァ。
めちゃんこ王道のマルゲリータが出てきました。
ナポリピッツァによく用いられるイタリアの製粉会社、カプート社のロゴが入った赤い紙皿もシャレオツですね。
コルニチョーネ（耳）は気泡をいれてふっくらと大きめ。ちょいコンテンポラネアに近いかな？
中心にかけてはもっちりとしたコシのある生地質でメリハリが付いています。
尖りのない仄かな塩味（えんみ）とザラッとした生地表面の打ち粉の舌ざわりのテクスチャーもあり変化に富んでいますね。
ピッツァの上に斑（まだら）状に配置されたモッツァレラチーズがアトランダムな食感を生む。
溶けずにダマになってる部分もなく、満遍なくトロリと溶けている。火入れ加減もイイ感じだ。
トマトソースは水分をほどよく残しており、
ジューシーで果肉感ある食感が表現されていた。
バジルは比較的フレッシュで香り高いものが使われていました。
miniフリット パスタ巻クロッケ
ビジュアルが面白いので注文してみました。
まるで日本の串揚げみたい。
イタリアのコロッケ「クロッケ」は、
どちらかというとハッシュポテトみたいで、
ジャガイモのシャリシャリした食感を活かした繊維質な舌ざわり。
味付けはシンプルな塩でその分、ジャガイモの素材の風味が引き立ちます。
クロッケに対して揚げたパスタは見た目通りパリパリしており、食感のグラデーションも面白い一品。ビールによく合いそうでした。
あとがき
以上、「ソロピッツァ ナポレターナ 東京国立競技場店」でした！ナポリピッツァが激安すぎて驚き！都内だとありえない価格のピッツェリアです。
ファーストフード店のようにセルフレジ方式にして浮いた人件費分、ピッツァの価格を抑える事に成功しているのか、これは非常に面白い試みだなぁと素直に感心しました。
…そういえば、牧島氏の著書
『ピッツァナポレターナS.T.G』の一文をふと思い出したのですが、牧島氏が語るナポリピッツァの本質は大衆料理。
日本でいう「ラーメンに餃子を付けてビールを飲む」感覚で提供されるものなのだとか。
さて、ナポリのピッツェリアー―とはいってもいろいろあるが、、典型的な大衆ピッツェリアを例にすると――日本の飲食業ではおそらくラーメン店を例にするとその実態がわかりやすい。ナポリではマルゲリータは４ユーロ、マリナーラは３ユーロが大衆価格の相場。つまり、500円程度の食べ物で、物価が上がった現代でも1000円以下。まずビールを飲みながら、餃子（ピッツェリアの場合は揚げ物）をつまんで小腹を満たし、ラーメン（ピッツァ）ができるのを待つ。
牧島昭成『ピッツァナポレターナS.T.G』（柴田書店2013より）
まさに揚げ物のサイドメニュー付きのナポリピッツァのセットが安価に食べられる「ソロピッツァ ナポレターナ」。
牧島氏の「ナポリピッツァは大衆食たるべし」、という理想を体現したようなピッツェリアだなぁと思いましたね。
ちなみにこの店はテイクアウトも可能。
明治神宮球場も徒歩５分ほどと近いので燕党の方はナポリピッツァとビール片手に野球観戦もいいかもしれない。
お店の基本情報
営業情報
- 営業時間：11:00〜20:00（ラストオーダー 19:30）
- 定休日：水曜日・木曜日
- 備考：周辺施設のイベントにより臨時営業や不定休となる場合があります。最新情報は公式Instagramをご確認ください。
店舗情報
- 住所：東京都渋谷区千駄ヶ谷2丁目33-8 YKビル1F
- アクセス：
- 都営大江戸線「国立競技場駅」A3出口より徒歩約4分
- JR「千駄ヶ谷駅」より徒歩約8分
- 電話番号：03-5411-5115
支払い方法
- クレジットカード：VISA、Master、JCB、AMEX、Diners
- 電子マネー：交通系IC（Suicaなど）、WAON、iD、QUICPay
- QRコード決済：PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY
お店の行き方
最寄り駅からのアクセス
- 都営大江戸線 国立競技場駅（A3出口）：徒歩約4〜5分（約380〜390m）
- JR中央・総武線 千駄ヶ谷駅：徒歩約7〜8分（約490〜500m）
- 東京メトロ副都心線 北参道駅：徒歩約9分（約720m）
