本日紹介するのは吉祥寺南口の『ピッツェリアGG』。
オーナーの河野智之は本場ナポリで２年間に渡り修業した後に2007年に東中野で『ピッツェリアGG』を創業。のちに2010年に吉祥寺の現店舗に移転。
2013年には江ノ電和田塚沿線に支店として『ピッツェリアGG 鎌倉』をオープンしています。
この系列最大の特色は「下手な店オリジナルのアレンジの少ない王道で硬派なナポリピッツァを提供する点」で、吉祥寺店と鎌倉店２店共にナポリに本部を「真のナポリピッツァ協会（AVPN）」から本物のナポリピッツァを提供する店に認定されています。
所属するピッツェイオーロ（ピッツァ職人）がナポリピッツァ職人世界選手権日本大会S.T.G.部門で２連覇しているほか、吉祥寺店と鎌倉店ともに大手グルメサイトの食べログではピザ百名店の常連店。その実力は折り紙つきです。
店頭には受賞を祝う横断幕が掲げられていました。
人気店ではありますが、土日は通し営業（11時30分～21時20分）でピークタイムを外してタイミングよく訪問すると予約なしで入店できる事もあります。井の頭公園にも近いので公園の散策や吉祥寺での買い物ついでに訪問するのも良さそうですね。
『ピッツェリアGG』で注文したもの
・コロッケ ￥360
・フリッタティーナ ￥360
・GG ￥2800
・ヒューガルデン ￥950
・コロッケ
・フリッタティーナ
『ピッツェリアGG』はピッツァだけでなくナポリの屋台定番の揚げ物料理も充実しています。
画像の向かって左がナポリ定番のモッツァレラ入りコロッケで、右がグラタンコロッケ「フリッタティーナ」です。
まずは「コロッケ」の方から。油によるジューシー感がある日本のコロッケに比較するとさっぱりとしています。
衣は薄めでカリカリ・ザクザクとした歯ざわり。調味料による味付けよりもジャガイモの素体の甘さが前面に出ています。中心部にはモッツァレラチーズが仕込まれており、熱で溶けてとろんとしてて最高！
ビールにも非常によく合いますね。
続いて「フリッタティーナ」。ナイフで半分にカットするとビックリ！なんとマカロニグラタンをそのまま揚げてコロッケにした料理です！
こちらはチーズが濃厚でベーコンの塩味（えんみ）も相まってガツンとした味にまとまっています。衣のザクザク感とマカロニのホクホク感との高低差ある食感の変化が面白い。
吉祥寺といえば度々TVで紹介される行列のできる、『肉のさとう』のメンチカツやコロッケが有名ですが、まさかの『ピッツェリアGG』でも負けるとも劣らないコロッケを見つけてしまいました(笑)
GG
注文したのは店の名を冠した「GG（ジージー）」。
トマトソースベースでモッツァレラ・バジリコ・ナス・リコッタ・サラミと具沢山な一品だ。
ちなみに本場ナポリではあまり複数人でピッツァをシェアせず、一人につき１枚のピッツァを食べるのが一般的だ。メニュー表に「日本人が一人につき一杯のラーメンや蕎麦を食べる感覚と似ている」との説明書きがありました。
また現地ではピッツァは店側でカットせずに提供し、客がナイフとフォークを使って食べるのがメジャーです。『ピッツェリアGG』では現地式の食べ方を推奨しており、注文時にカットするかどうか聞いてくれます。
ご丁寧に手が汚れずにナイフとフォークでピッツァを切る方法の説明書きまで用意されています。
まさに王道で硬派な正統派ナポリピッツァの店という感じがしますね。
私もナイフとフォークで自分でカットしてみました。
全体的にきれいな焼き上がりで生地全体で焦げによるノイズが明らかに少ないです、さすが数々の大会で受賞歴のある実力派のピッツェリア。
さくっとした軽やかな生地表面ですが、しっかり臼歯を使って噛みこんでいくと中心部にかけてムチッとしたコシがあります。コルニチョーネ（縁の部分）への気泡の入れ方はほどほど。
生焼け感がなく全体的にメイラード反応を起こしてこんがり焼けた小麦の芳醇な香りが匂ってきて口も鼻も大満足。生地の中にほんのり塩気がある感じで全体的にメリハリがよく効いてます。これは素直に美味しい！
チーズはモッツァレラだけでなくリコッタも入っているためか、一般的なマルゲリータと比較してもミルキーでトロトロです。
チーズだけでなくトマトソースもジューシー寄りなため汁気が多く少し食べにくさはありましたが、それ以上に味付けが良いので気になりません。
ナスの甘い味とホクホクした歯ざわり、サラミのスパイス感、バジルの清涼感ある風味と個々の具のパーツ単位で完成度高し。大変美味しくいただきました！
あとがき
以上、『ピッツェリアGG』でした！
ナポリピッツァの味や調理方法が王道というだけでなく、ナイフとフォークを使う本場の食べ方や、ナポリ式のコロッケまで味わう事ができる店。
単に「美味しいものを食べさせる飲食店」というだけに留まらず、食を通じて異文化を体感でき素晴らしい経験ができました。
個人的にも強くオススメしますので是非お試しあれ！
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このお店の基本情報
営業時間（曜日別）
- 月〜金：11:30〜14:50
- 土・日：11:30〜21:20
※平日はランチ営業中心、週末は通しに近い長時間営業です。ただし店公式HPに通し営業をしない日がたまにあるらしく、訪問前に電話確認が推奨です。
基本情報
- 住所：東京都武蔵野市吉祥寺南町1-17-1 プレジール地下1階
- 電話：+81-422-26-5024
- 価格帯目安：¥2,000〜¥3,000
- 予約：予約可（ディナーは推奨）
補足
- テイクアウト・店内飲食あり／デリバリーなし
- クレジットカード対応
このお店の行き方
京王線・JR吉祥寺駅の南口より下車します。
井の頭通りを渡って井の頭公園側へ。
マルイの脇の道（パープル通り）を直進して井の頭公園方面へ。
２目の角を右折した先に『ピッツェリアGG』があります。
駅からの所要時間は徒歩約５分程度です。
