本日紹介するのは高輪ゲートウェイ駅直結の複合商業施設、ニュウマン高輪MIMURE（ミムレ） 2階の『OGAWA COFFEE LABORATORY 高輪』。
ピザ専門店ではないのですが、あのコーヒー専門店・小川珈琲がプロデュースする延床面積4000㎡の巨大フードコートでカフェのほかスイーツ、ベーカリー、オープンキッチン、ジェラート、ショコラトリー、ライブラリー、デリカデッセン、ブリュワリー、ワインバー、グロッサリーマーケットといった様々なカテゴリーの店が集結。
その中の『OGAWA COFFEE LABORATORY 高輪 PIZ:550』でピザが食べられます。
建物内はコンクリート調の無機質でマテリアルな部材を中心にモダンかつスタイリッシュに仕上げられており相当にオシャレ。フードコートといってもショッピングモール内のファミリー層向けのものとは大きく異なり、完全に大人を意識した雰囲気づくりが成されている。
平日はフリースペースでどこに座ってもよいらしい。土日祝の満席時はフードコート内のパティスリー『DLC:052』そばの金色の看板前の待機列に並び、スタッフさんが空いている席に案内してくれるシステム。
コート内はスタイリッシュさを意識してか店の看板などの文字情報を客に敢えて見せない（見づらい）デザインとなっており、どこに何があるのか正直分かりづらい。案内用の地図もグレーの壁面にネズミ色や黒色で描かれており近寄らないと分からない。
モダンなデザインやオシャレさの影で、「使いやすさ」「分かりやすさ」といった飲食店としての基本的なユーザビリティが犠牲になってる気がして個人的には少しやりすぎに感じた。
メニュー表は卓上のQRコードから自身のスマホに表示して選びますがモバイルオーダーではなく、注文は近くにいるスタッフさんに口頭で伝えるシステムでした。料理やドリンクはスタッフさんが運んできてくれます。
今回食べたピザのみならず、フードコート内の11もの飲食店すべてのメニューが注文できるのは素晴らしいですね。
OGAWA COFFEE LABORATORY 高輪 PIZ:550で注文したもの
・ビスマルク ￥1400
・SUMIYAKI COFFEE ￥870
フードコートのフロア全体がキャッシュレス決済オンリーなので注意。クレジットカードや各種QRコード決済、電子マネーに対応。
ビスマルク
燻製モッツァレラに惹かれてビスマルクを注文。注文から10分ほどで到着しました。
本格的なナポリピッツァより一回り小さく、コンテンポラネア（近年ナポリで流行している小ぶりなピッツァ）位のサイズ感です。
かわいいサイズ感に反してしっかりと高さと厚みをつけたコルニチョーネ（縁の部分）。
生地を噛んでみるとモチモチ感は少なく、どちらかというと立てた歯に対してさっくりと素直に歯切れしてくれる感じ。生地の中に塩気はほぼなく比較的淡泊な味わいだ。
薪窯ではなく電気窯かガス窯を使っているのか、焼きムラが少なく生地全体がほぼ均一に焼けているように感じた。
具材は半熟玉子、燻製モッツァレラ、きのこ３種、ジャンボリハム、オリーブオイル。
半熟玉子は少し固め。卵黄のトロトロ感には少し欠けますが、グジュグジュになりにくいのでピザとしては食べやすい。燻製モッツァレラはほんのりスモーキーで濃厚。ハムの塩味（えんみ）もありビールやワインに合わせても良さそうだ。
さすが小川珈琲がプロデュースするフードコートだけあってメニューのコーヒーが非常に豊富。南米産やアフリカ産など世界各地の珈琲豆がそろってます。
円グラフでコーヒーごとの苦味や酸味、まろやかさ等がマッピングされていて分かりやすい。著者はインスタントコーヒーで満足できちゃう人間ですが、コーヒーにこだわりがある方には堪らないでしょうね。
注文したのは「SUMIYAKI COFFEE」。
素人目でも分かるしっかりと力強い苦味と深いコク、まろやかな余韻と香りが印象的。
コーヒーに付いてくるカードのQRコードを読み込むと小川珈琲のECサイトに繋がり、飲んだコーヒーが購入できるのが面白い。
あとがき
以上、『OGAWA COFFEE LABORATORY 高輪 PIZ:550』でした！
純然たるピッツェリアではなく、小川珈琲のプロデュースするコーヒーを中心としたフードコートでその一部としてピザが注文できるという立ち位置のお店でした。
前述のとおりフードコート全体がモダンかつアヴァンギャルドさを追究するあまり、飲食店として使いにくいにくい部分も正直ありますが、雰囲気がオシャレで高輪ゲートウェイ駅からのアクセスもよいのでデートにも良さそうでした。ぜひお試しを！
メニュー表のギャラリー
このお店の基本情報
■ 基本情報
- 業態：ピッツェリア（レストラン）
- 所在地：東京都港区高輪2-22-1 ニュウマン高輪 MIMURE 2F
- 電話番号：03-6277-4558
- 営業時間：11:00〜23:00
- フードL.O：22:00
- ドリンクL.O：22:30
- 定休日：施設に準ずる（ニュウマン高輪）
- 席数：約307席（施設全体規模）
■ コンセプト・特徴
- 「OGAWA COFFEE LABORATORY 高輪」内のピザ専門ラボの位置づけ
- 小麦粉・水・塩・酵母のみのシンプルな生地を店内仕込み
- 550℃の高温窯で一気に焼成するのが最大の特徴
- 同施設内のブリュワリー（クラフトビール）とのペアリング提案あり
■ 主なメニュー（参考）
- マルゲリータ
- ディアボラ
- ビスマルク
- クアトロフォルマッジ
（価格帯：1,100〜1,500円前後）
■ 施設内での位置づけ
- OGAWA COFFEE LABORATORY 高輪 は
コーヒーに加えてベーカリー・デリ・ワイン・ビールなど12の専門ラボが集まる複合フード空間 - PIZ:550はその中の「ピザ部門（The Composing Lab）」
■ 補足
- 単体のピッツェリアというより
大規模フードホール内の専門店という性格が強い
このお店の行き方
高輪ゲートウェイ駅の南改札より下車します。駅改札直結のニュウマン高輪内に『OGAWA COFFEE LABORATORY 高輪 PIZ:550』があります。泉岳寺駅からも徒歩圏内です。
ニュウマン高輪はビルが複数あり『PIZ:550』はMIMUNE内なのでご注意を。
