本日紹介するのは、2024年5月にオープンした薪窯ピッツェリア『Come sta（コメスタ）』。場所はコピス吉祥寺のすぐそばで吉祥寺での買い物ついでの食事にぴったりなロケーションにあります。
運営会社は吉祥寺を中心にバル・洋食・焼肉などを展開する有限会社ソフトライン。“comesta”という店名はスペイン語で「お元気ですか？」に由来している。
雑居ビルの階段を降りて地下の店内へ。
席同士には十分なスペースがあり地下とは思えないほど店内は広々としています。内装も真新しく綺麗なのでデートや女子会にも最適だろう。
『Come sta』で注文したもの
・ランチ Aset ￥2180
テーブル会計で現金のほかクレジットカードや各種QR決済にも対応。
ランチAsetはお好みのドリンクのほか、メインディッシュのパスタ or ピッツァが選べます。
マッシュルームのスープ
涼しげなガラスの皿で登場。
具材をフードプロセッサーにかけているのかトロトロとした舌ざわり。活かした芳醇なブラウンマッシュルームの香りとリッチで濃厚な風味。オリーブオイルの仄かな酸味感が彩りを添えています。
前菜盛り合わせ
・フォッカチオ
・真鯛のカルパッチョ
・ポルケッタ
・蜜柑のカプレーゼ
焼きたてのフォッカチオ。上からオリーブオイルがかかっておりみっちりとした凝縮感のある生地で食べごたえがあります。
続いて真鯛のカルパッチョ。このお値段で魚介が入ってくるのが嬉しいですね。
臼歯を押し返してくるような弾力感ある歯ごたえと淡泊ながら品のある風味のよさ。
イタリアの焼豚ポルケッタ。上には削ったチーズがまぶしてあります。
香草を使って焼いているのかハーバルな風味とホワホワとした柔らかな食感。ポルケッタの下にはルッコラが敷き詰められており、一緒に食べると豚肉の風味とルッコラの苦味がマッチしています。
蜜柑のカプレーゼ。さっぱりとしたフレッシュチーズが使われています。
フルーツが使われたカプレーゼって個人的にも初めてです。蜜柑のフルーティな甘味とチーズのミルキーなコクが合わさった不思議ながらもユニークな味でした。
ブラッドオレンジとストッチャテッラのピッツァ
ブラッドオレンジのピッツァって珍しいので注文してみました。
しっかりと厚みと高さがつけたコルニチョーネ（縁の部分）。店の入口に積んであった袋から小麦粉は北海道産を使っているようです。
焦げはありませんが、こんがりしっかり目に焼いてあり表面はパリッとしてて小麦の香ばしい匂いがします。小麦がグルテン化する事により粘りやコシは少なく比較的歯切れのよい生地質です。
本場のナポリピッツァの生地は小麦粉・水・塩・酵母のみから作られる事で知られていますが、この店の生地はしっかりと塩味（えんみ）が効いており小麦粉の甘味の中にキリッとした塩気を感じます。
個人的には塩分量は御嶽山の人気店『Pizzeria fabbrica 1090』に近いかなと思いました。
使われているのはなんとオレンジソース、カットしたブラッドオレンジも入っており全体的にフルーツピザに近い感じのフルーティな仕上がりです。ブラッドオレンジの柑橘類特有の爽やかな甘味と、ストラッチャテッラチーズのマイルドな味わいが口の中でフュージョンします。
ユニークでこれはこれで美味しいのですが、ブラッドオレンジの果汁とストラッチャテッラによって汁気は多めです。中心部の生地が水分で若干グジュグジュになってしまいます。また具材が重いのでピッツァを指で持ち上げようとすると、具材が横に流れやすくピッツァとしは少し食べにくくなっている感は否めません。
あとがき
以上、『Come sta』でした！
本格的な薪窯ピッツェリアでありながらもブラッドオレンジを使ったユニークなピッツァあり。吉祥寺でピッツァ（ピザ）といえば先日紹介した『ピッツェリアGG』や『トニーズピザ』辺りが有名ですが、思わぬ穴場店ですね。
コスパもよく前述の通り店内は広くて綺麗なので使い勝手もよいです。ぜひお試しあれ！
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このお店の基本情報
所在地・アクセス
- 住所：東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-10 元町八番館 B1F
- 最寄駅：JR中央線・京王井の頭線 吉祥寺駅 北口 徒歩約5分
- 元町通り沿い、東急百貨店近くのビル地下
電話
- 0422-23-2130
営業時間
火〜木
- 12:00〜15:00
- 17:00〜22:00
金
- 12:00〜15:00
- 17:00〜23:00
土
- 11:30〜15:00
- 17:00〜23:00
日・祝
- 11:30〜15:00
- 17:00〜22:00
定休日
- 月曜日（祝日の場合は翌日休み）
席数・設備
- 席数：約56席
- カウンター席あり
- テーブル席あり
- 貸切対応あり
- 全席禁煙
予算目安
- ランチ：2,000〜3,000円程度
- ディナー：5,000〜7,000円程度
このお店の行き方
吉祥寺駅の北口より下車します。
サンロード商店街のアーケード内を北に向かいます。
元町通りで左折します。コピス吉祥寺を少し越えたあたりに『Come sta』があります。
吉祥寺駅からの所要時間は徒歩５分ほどです。
