本日はJR駒込駅から徒歩10分、霜降銀座商店街の
「TAVOLA TUTTI（ターヴォラ トゥッティ）」。
本駒込の「クッチーナイタリアーナ＆ピッツェリア ズッカ」と「スーパーサカガミ」がまさかの異色のコラボ。今年２月のオープンながら
早くも駒込界隈で人気ピッツェリアの仲間入り。
私は事前予約して土曜のランチ時に訪問しましたが店内満席。あらかじめ予約しておいた方がベターと思われます。
「TAVOLA TUTTI」で注文したもの
・ピザランチコース ¥2800
・クーパーズエクストラスタウト ¥700
前菜５種盛り合わせ
・スパニッシュオムレツ
・ローストビーフ
・アランチーニ
・真蛸のカルパッチョ
・蝦夷鹿のパテ
出汁感のある「スパニッシュオムレツ」。
気持ちキッシュのようなドライな食感。
「ローストビーフ」はシンプルにバルサミコソースのみ。下には新玉ねぎが敷かれています。
ソースの酸味感と玉ねぎの甘味、ビーフのしっとり感が調和する一品。
イタリアのライスコロッケ「アランチーニ」。
ザクザクと力強い衣と中の米粒のテクスチャ。
「変化量の大きな食感」が楽しい一品。
「真蛸のカルパッチョ」は真蛸のクオリティが高くコリコリした強めの弾力感が魅力的。
「蝦夷鹿のパテ」レバーのビターさとコクに
ピンクペッパーの鮮烈なスパイス感で
グラデーションある味覚を表現。
「スーパーサカガミ」の調達ルートを活かした
北海道産等の食材を活かしたハイクオリティな前菜に驚きしきり。
新玉ねぎのポタージュとバケット
またも新玉ねぎ再登場
ポタージュスープを中心に、
パセリと薄く削ったチーズにオリーブオイルがあしらわれています。
すりおろした玉ねぎのシャリシャリ食感。
もはやフルーティさすら感じさせる玉ねぎの甘さで美味。
ポタージュスープは焼きたてのバケットにも
よく合いますね。
桜海老と新玉ねぎ、燻製モッツァレラのピザ
ランチコースはマルゲリータはじめ王道のナポリピッツァも選べますが、「桜海老」と「新玉ねぎ」はじめ旬の食材満載のこちらをチョイスしました。
クラスト（生地）は内側に大きめの気泡を内包した「ふっくら」した食感。
糖度高めの生地質とメイラード反応した小麦の香ばしさが好印象だ。
燻製のモッツァレラのスモーキーな薫りが鼻孔をくすぐり、桜海老の塩気と風味、新玉ねぎの甘味と立体感ある多様な味わいが独創的。
糸を引くモッツァレラチーズ、
もっちりしたクラスト、
新玉ねぎのシャキシャキ感を楽しんだ。
あとがき
以上、「TAVOLA TUTTI」でした！
さすがスーパーマーケットとコラボしているだけあって、旬の食材へのこだわりが半端ではなく新たまねぎ尽くしのコースを堪能できました。
開放感ある広い店内に
大きなテーブル席もありご家族連れで楽しんでるお客さんも多く、老若男女問わずピッツァを楽しめるピッツェリアです。
ぜひお試しを。
お店の場所（Googleマップ）
